端木府

書名 : 一流開店方法論  向日本設計鬼才學習
作者 : 山田遊

因為現在工作關係.會接觸到店舖經營的工作.比起以前的純美術工作.多了很多需要靈活應變的空間.
這本書的內容雖然是在講日本的開店方法.雖然在台灣不一定適用.
但是日本特色小店的激烈競爭之下這本書的內容還是有很多可以取經的地方.
作者是在日本從事採購工作多年之後.自己開了一家專門為他人設計店家的獨立企劃人.
本書中包含很多他工作多年的見解和分析.我個人覺得還滿想實際使用看看的.

書中分成三大部分來看.

第一章節  前置作業&心理準備

1.事前調查各種類型的店家找靈感.在其中找到自家店家的獨特性.
2.衡量自己是保有哪種類型的信念的人
3.開店流程的圖這個在書中的P.40頁
4.立地的評估跟調查.是否符合當地風情?和自己的信念是否吻合?是不是符合當地需求?還有預算問題.
5.設定目標客群.想像顧客的類型.但是不要過度侷限了客群的種類.
6.初期構思時期請將腦袋中的關鍵字記錄下來.盡量具現化.(利用圖像拼湊)來決定店家的風格與態度.
7.將信念實現.讓信念成為使命感.讓大家認同.<<開店動機
8.設定商店的概念思想.設計標語.使用一句可以貫穿中心思想的話語宣傳店家.利用主標+副標來貫穿店家宗旨(宗旨不宜過長.大概三百字的中文).最後就是符合宗旨的店名.店名應該簡潔易懂.只要符合宗旨而且具有一定的意義.順暢度還有餘韻很重要.也可以使用地名來做發想.
9.商引和企劃.採買符合市場又和店家宗旨相關的商品.和廠商建立信賴關係.多參加展覽去找潛力商品.不能單憑自己的喜好.但是失敗也是經驗.培養對商品的鑑賞力.

第二章節  開幕前的準備

1.決定企業視覺識別(VI).把信念視覺化.在初期多跟設計師多溝通.盡可能將店家形象具現化.標誌就是店家的顏面.將想法投注其中.
2.購物袋的設計加入巧思.因為當客人拿著店家購物袋的時候就是一個移動的宣傳品.
3.包裝材的設計.還有關於DM的設計必須要有重要情報.(開幕情報/促銷活動etc)
4.POP廣告的使用.在初期確立格式.方便店員靈活使用.帶出店家風格.
5.架設網站以及社群.必須要在開店期間同時進行.重點要簡單好使用.讓消費者迅速找到所需的資訊.
6.商店空間規劃.在VI大致成形之後.利用可動空間室內設計.將VI概念空間化.
7.引導顧客動線.在有限空間發揮最大效益.盡可能安排會讓顧客逗留的商品擺設.
8.收銀機跟倉儲的空間規劃.兩者距離要近.重點要營造讓消費者感到舒適的環境.再來才是店員的作業效率.
9.貨架的配置取決於動線.配合顧客的身高安排所謂的黃金陳列線.
10視覺和行銷.裝飾與陳列要讓消費者引起購物慾.(商品的展示性吸引力並存).以下有幾種陳列方式介紹 : 視覺陳列(VP)要讓人驚艷/售點陳列(PP)集中銷售區/單品陳列(IP)物件少但是相互有關連性.
11.商品配置.開店初期存貨過剩會比不足來的好.但是存貨空間也跟空間規畫有關.
12.商品陳列法則 : 要讓客人   顯而易見/易於挑選/易於拿取   加入巧思讓商品更有魅力.設定明確主題.結合不同類型的商品.透過色彩/素材的層次變化創造統一性.
13.決定陳列道具.  陳列的三大則 : 由左到右 / 高度延伸 / FKU以基數為基準(3個.5個.7個)(有些店家在高度陳列的時候會使用大量的壓克力材.要注意是否和商店的風格相符.
14.利用宣傳圖示縮短店家現場跟產地的距離感.讓客人知道出產過程和出產地.
15.利用有個性的POP廣告標示價格or商品說明.放置在商品的左前方.不要妨礙消費者的取物動線.
16.使用配合的音樂或者是香氛來加強整體店家概念的力道.

第三章節  開幕後

1.最後的關鍵是接待顧客的店員的影響力.務必讓店員理解店家的理念.可以讓店員一起成長.
2.如何讓店員保持熱情.
3.觀察顧客.找出給予顧客幫助的時間點.拿捏好距離感.
4.確立服務顧客的注意事項以及流程.(P171頁)
5.如何應對客訴?盡可能用積極的態度去應對.若是出貨有問題請確認出貨的流程是否正確.基本原則是.以顧客的立場為優先.用真誠的態度去應對.
6.定期更換陳列品以及打掃來維護店面的清潔.
7.隨時補貨.a維持現狀=>讓每天都像剛開幕那樣  b.新陳代謝=>定期更換陳列品.保持新鮮感.
8.留意季節.節日.天候.

第四章節  店家活動
1.舉辦活動.讓顧客定期參加.
2.店面之中預先規畫舉辦活動的空間
3.舉辦獨特性高的活動來活化店面.(ex: 品牌日)讓顧客每次訪店都會有新鮮感.

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大致上的內容以前在日本觀光的時候印象深刻的店中都會有很明顯的感受.
日本在服務業上面的高度發展讓這個產業展現了一定的成熟度.
相對台灣在服務業上面還在標榜最基本的親切感.專業度卻棄如敝屣.
不過最近台灣也出現了不少特色小店.這塊還是有人在重視的!!!